“亚洲美食之都”有超过一万间餐馆，从街边的茶餐厅，到老字号茶楼，再到米其林环球美食，选择这么多，应该到哪里吃？吃什么？这是个幸福的烦恼。今天推荐的这些，是你的之旅不能错过的美味哦！ 位于旧城中环的一条普通街道上，老远就能看到店门口排队等位的长队。九记的店面很小，就餐真的谈不上好，伙计的招呼也是不冷不热，但即便如此，九记的名气却早已大到游客们无人不晓。究其原因，当然是那一碗吃过便难以忘记的牛腩面。牛腩肉酥烂入味，牛筋腩劲道十足。招牌的清汤腩比较原汁原味，对于口味重一些的食客，咖喱牛腩会更加适合。即使生意好到不行，但不开分店的原则让很多如我一般的甘情愿每次乖乖排队，只为这一口难以忘怀的牛腩。 对最早的印象是小时候港剧里的模样，剧中人物总喜欢到餐厅吃早茶，落座后从身后经过的点心车上拿下几笼小吃，边吃边聊。当我第一次去，酒店附近有一家莲香居，只听说是一家港式茶楼，走进门看到的第一眼，简直跟我记忆中港剧里吃早茶的场景一模一样！地道的气息扑面而来，旧时茶楼的风情将的市井之气勾勒得韵味十足。如果说饮早茶对于人来说是一种必不可少的仪式，那么莲香居的仪式感足以把这件事儿再上升一个高度。 于1860年在广州创办的“中西结合”餐厅，用中国人喜欢的口味来烹调西式菜肴。招牌菜“鸡翼”，在烹饪时加入中国酱油，是一道典型的中西融合的菜品。太平馆一直是家族生意，一代一代的后人接手管理，于1938年在设店。在过去的半个世纪里，位于中环的总店一直没有迁址，太平馆的顾客群也跨越了好几代人。 这是一间位于旧城中环荷里活道上的一家酒吧，门脸并不起眼，甚至第一次去的时候还费心找了一阵。这里是首家推出鸡尾酒的酒吧，“出品人”就是著名调酒大师Antonio Lai。Antonio看起来十分年轻，讲话也充满幽默感，他告诉我所谓鸡尾酒，是利用低温烹调、蒸馏、过滤等物理或化学方法，使得带有香气的被析出，让鸡尾酒同时带有味觉、嗅觉、触觉等多重感受。屡获殊荣的Antonio从18岁就踏入了餐饮业，之后游学欧洲开始钻研鸡尾酒，他说找到一件自己喜欢的事情并把他做好，是人生一大幸事，当然，开心最重要，他现在每天调酒，也是希望把快乐带给客人。如今，这间名为Quinary的酒吧已经进入”世界50强酒吧”之列。 有很多家冰室，早年只是售卖冷饮的小食店，而后兼售餐点、饭面，慢慢演变为现在的茶餐厅，如今，很多茶餐厅还是喜欢用复古的“冰室”做店名。华星冰室是冰室里比较“网红”的一家，原因是这是由老牌唱片公司“华星唱片”高层开设的，有点好像“公司食堂”意思，陈奕迅、郑秀文、杨千嬅等大牌明星都曾是餐厅的常客，因此华星冰室自带明星，在这里偶遇余文乐、许志安、黄泽也不是没有可能。陈Eason曾说：“没来过华星冰室，就别说你来过”。 连续2年荣获米其林一星餐厅殊荣，是唯一入选米其林的铁板烧餐厅。老板Lawrence Mok是个温文尔雅的天秤座，喜欢选用全球上等食材烹制高规格的铁板烧菜品，同时他推崇摒弃复杂的烹饪过程，以此发掘食物最本真的味道。莫老板会在烹饪的时候和食客聊天，聊起小时候的往事总是滔滔不绝。菜品创新也是莫老板一直追求的，甘鲷鱼就是用油“清蒸”而成。带着鱼鳞的一面被炸得酥脆，浮在油面上的鱼肉又是鲜嫩多汁。 翠华茶餐厅是著名的连锁茶餐厅，在中环、铜锣湾和佐敦等地设有多家分店。作为老字号，翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。对于每一位访港游客来说，到翠华茶餐厅喝一口浓郁的奶茶、尝一口喷香的菠萝油，都是必不可少的行程。 老板麦桂培曾任四季酒店点心总厨，后于2009年在旺角开设了首家“添好运”，一年后荣获米其林一星殊荣，成为了全球价格最便宜的米其林餐厅。几年的发展，“添好运”已是许多人久仰的点心品牌，店门外总是排满客人等候入座。不想等位？在最新开通的高铁西九龙站，新的“添好运”分店店面宽敞，用餐比其他分店好了不止一点点。但是想体验纯正市井味道，还是推荐位于深水埗福荣街的这家“添好运”旗舰店，这里也是唯一有机会见到麦主厨本人的店面。 Rech是法国巴黎著名的海鲜餐厅，于1925年开业，2007年被名厨Alain Ducasse接管，于2018年荣获米其林一星及福布斯四星评级。位于洲际酒店内的这家分店是首个海外分店，供应从法国空运的新鲜生蚝和鱼类，餐厅内的座位基本都可以欣赏到维港的无敌海景。 米其林三星名厨Bj rn Frantzén在海外开设的首家分店。餐厅走摩登北欧风格，墙身桌子都以木材为主，加上柔和的小灯泡，感觉置身北欧乡村的小屋中。大厨会以北欧特色食材及烹饪手法，配合本地文化创作全新菜式。餐厅位于中环热闹的街市中的一座大厦里，是一个适合朋友小聚的温馨餐厅。 在深水埗边街市中，藏匿着一个不起眼的豆品老店，于1960年代建立，至今仍保持手磨古法制作豆花。老板的女儿苏意霞曾任职于摩根大通和高盛两家投资银行，在1997年接手了家族店铺，毅然投身本土传统食品行业，希望将豆品制作工艺发扬光大。 池记也是一家老字号的茶餐厅，很多广东人及人对于云吞面的喜爱不言而喻，而池记就是的云吞翘楚。曾获得美食大赛大的池记，以其招牌鲜虾云吞面而出名，皮薄馅大，内含整只虾仁，嫩滑弹牙，咬下去很有满足感。 深水埗是一片充满历史韵味的老街区，没有尖沙咀、铜锣湾的热闹繁华，是一个需要漫步其中慢慢品味的魅力街区。因为远离密集人流，所以这里的很多地道的茶餐厅都是明星们经常光顾的，就如这家汉发面家，位于深水埗街边的一家不起眼的小店，店门口贴满了老板和明星们的合影：周润发、袁咏仪、胡杏儿、曾志伟、陈百祥……餐厅主打猪肝面，猪肝猪肺切得比较厚，但是却很入味。 米其林二星大厨在尖沙咀开设的正意大利餐厅，位于尖沙咀海港城，性价比很高，逛街累了来这里吃一顿原汁原味的意粉和海鲜料理是不错的选择。餐厅不错，服务生都是外国人，幽默又热情，品尝美食的间隙和他们聊聊天，觉得很有意思。 推背图全集本文由来源于财鼎国际(http://cdgw.hengpunai.cn:27531/) |